Heute möchte ich euch mein liebstes Suppenrezept verraten, das gerade bei den momentanen Temperaturen ganz wunderbar von innen wärmt (und natürlich super-lecker schmeckt!).
Eigentlich bin ich nicht so der Suppen-Typ – aber diese Suppe liebe ich.
Sie eignet sich auch sehr gut für Parties und schmeckt auch noch am zweiten Tag ganz toll!
Käse-Lauch-Suppe
Zutaten:
1000 g gemischtes Hackfleisch
etwas Öl
5 Stangen Lauch
5 Zwiebeln
1,5 l Gemüsebrühe
400 g Sahne-Schmelzkäse
400 g Kräuterschmelzkäse
Salz & Pfeffer
Und so gehts:
Zuerst schnippelt ihr das Gemüse klein. (Ich benutze dazu meinen geliebten Nicer Dicer
Bratet das Gehackte in einem großen Topf mit etwas Öl krümelig an und gebt dann das Gemüse dazu.
Nun gießt ihr die Brühe dazu und lasst das Ganze 20 Minuten lang köcheln.
Danach gebt ihr den Käse dazu und rührt solange, bis er geschmolzen ist (die Herdplatte könnt ihr schon ausschalten).
Zum Schluss noch mit Salz und Pfeffer abschmecken, fertig!
Die Menge reicht für etwa 8 Personen (oder für 4, wenn ihr direkt für zwei Tage kocht).
Mehr leckere Suppentezepte findet ihr bei Mama Mia – in ihrer Reihe #kleineGenießer lautete das Motto im Februar nämlich Suppen & Eintöpfe!
Habt ihr auch ein Lieblings-Suppenrezept?
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Andrea meint
Hmmm…. die Suppe hört sich sehr lecker an – da läuft mir schon das Wasser im Mund zusammen 😉 Da ich Vegetarierin bin, werde ich sie mal mit Sojaschnitzel oder mit Tofu ausprobieren 🙂